Text

OPTIMASI FORMULASI DENGAN APLIKASI RESPON SURFACE METHODOLOGI DESAIN BOX BHENKEN DAN EFISIENSI ENKAPSULASI MINYAK SAWIT MERAH

---

SITI QORIMAH. Optimasi Formulasi Dengan Aplikasi Respon Surface
Methodologi Desain Box Bhenken Dan Efisiensi Enkapsulasi Minyak Sawit
Merah. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, 2021.
(dibawah bimbingan Anton Rahmadi dan Bernatal saragih).
Minyak sawit merah adalah salah satu pangan fungsional yang mengandung
senyawa karotenoid yang baik untuk keschatan mata maupun menjaga daya tahan
tubuh. Enkapsulasi salah satu teknik melindungi komponen bioaktif dengan
menyalut bahan agar tidak mudah rusak dan mencegah kehilangan komponen
baik tersebut., sehingga diharapkan dapat menjadi suplemen keschatan yang tidak
memiliki efek samping dikonsumsi jangka panjang. Tujuan penelitian mengetahui
nilai optimum formulasi pada total karotenoid, efisiensi enkpusulasi, rendemen
dan loading capacity dari hasil terbaik formula enkapsulasi dengan Respon
Surface Method rancangan bor bhenken. Penelitian in dilakukan di Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman dari
bulan Mart sampai April 2021. Penelitian ini memiliki beberapa prosedur yaitu
try and error. Optimasi perlakuan menggunakan RSM-DBB dan validasi data
optimasi. Rancangan percobaan menggunakan R$M-DBB variabel bebas yaitu
Respon rasio MSM+Lesitin, Labu kuning, Total MSM-+Lesitin. Data pembacanya
yaitu Model, koefisien regersi,nilai-p, R- ,sebaran plot dan lack of fit.Hasil
Optimasi formula menggunakan DX 11 mendapatkan optimasi
perlakuan yaitu Faktor rasio MSM + Lesitin 0,250 g, Labu kuning $8,983 g, Total
MSM + Lesitin 5,153 g. Total karotenoid 149,993 ppm, Efisiensi enkpasulasi
20 % loading capacity 36,18 % Rendemen 8,392 %. Formula optimum dilakukan validast
maka mendapatkan nilai Total Karotenoid 243,52 ppm, Erisiensi
enkpasulasi 21,23 %, loading capacity 19,18%, Rendemen 4,3 %. Hal ini
menandakan optimasi formula sudah eukup baik karena nilai lebih tinggi dari
prediksi dan mash dalam interval 95% terendah dan tertinggi.
Kata kunci : optimasi, formulasi, enkapsulasi, spray drying

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar