ABDULLAH IBRAHIM. Sift Organoleptik Jelly Oximata Dengan Formulasi Karagenan dan EVSpectra®. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman. 2020, (Di Bawah Bimbingan Anton Rahmadi dan Sulistyo Pr…
NAFHAN SYAIFUL HAI, Aktivitas Antibakteri Isolat Bakteri Asam Laktat dari Fermentasi Telur Ikan Biawan (Helostoma Temmincki) Terhadap Beberapa Bakteri Patogen Pangan. Fakultas Pertanian Universit…
RAFLY RIZAINI. Pengarah Suha dan Wakta Inkabasi terhadap Jumlah Bakteri, Bakteri Asam Laktat, Kapang/Khamir, pH, Dam Total Asam Tertitrasi Yoghurt Buah Durian. (Durio ziberthinus). Universitas …
GISTI MALINDA LESTARI, Potensi Bunga Kamboja (Plumeria Spp) sebagai Sumber Antibakteri dan Antioksidan serta Aplikasinya dalam Bidang Farmasi. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, 2021. (d…
RONI FADDLY PURBA. Analisis Proksimat Yoghurt Sinbiotik Buah Durian (Durio zibethinus Murr), Buah Napa (Hylocereus Polyrhizus) Dan Buah Sirsak (Anonna muricata L.) Sebelum Dan Setelah Fermentasi.…
KRISTIANUS FERNANDO HUVAT. Karakteristik Sensoris Dan Kimia Bakso Daging Ikan Gabus (Channa striata) Dari Formulasi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Dengan Beberapa Bahan Pengenyal (CarboxyM…
KHAIRUL ANAS. Kajian Formulasi Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L) Dengan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensoris Sus Kering, Fakultas pertanian universit…
SEPRIANUS MARIO. Pengaruh Formulasi Cabai Rawit (Capsicum frustescens L.) Yang Terfermentasi dan Biji Kluwak Pangium Edule R.) Terhadap Sifat Kimia Dan Sensoris Produk Sambal Kluwak. Fakultas Pert…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan metode pengolahan yang umum dilakukan masyarakat dengan metode (panggang, dipepes, goreng) terhadap kadar protein, kadar air dan organ…
SITI QORIMAH. Optimasi Formulasi Dengan Aplikasi Respon Surface Methodologi Desain Box Bhenken Dan Efisiensi Enkapsulasi Minyak Sawit Merah. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, 2021. (dib…