Dodol yang dibuat dari bahan CPO kemungkinan dapat menambah keanekaragaman dodol yang telah ada dipasaran. Selain itu juga dapat meningkatkan nilai ekonomi CPO. Tujuan penelitian ini adalah untuk m…
ABSTRACT Kepok banana weevil can be used as flour and wheat flour substitute material in the processing of brownies. Kepok banana weevil treatment will improve the usability of the bana…
HENOCH TEGAR PRAKOSO. Studi Penambahan Daun Kemangi Terhadap Fitokimia,Mutu dan Respon Glikemik Teh Pakis Merah. Fakultas Pertanian. Universitas Mulawarman. 2016. (Di bawah bimbingan Bernatal sara…
Mi basah merupakan salah satu makanan yang banyak digemari masyarakat. Mi di konsumsi sebagai salah satu pangan alternatif penambah kalori selain nasi pada saat tertentu. Sehingga ini sering diperh…
Diversivikasi pangan olahan tidak terbatas pada produk berbasis karbohidrat tetapi juga dalam produk berbasis protein seperti nugget tahu. penelitian ini bertujuan untuk mengetahuin kimia dan organ…
Bunga pepaya (carica pepaya) mengandung saponin, tanin, alkaloid, dan flafonoid. bunga pepaya dapat diolah menjadi tumisan atau sayur berkuah santan. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penga…
Yustinus Herdiyanto. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman,2015. Pengaruh Lama Fermentasi Biji Kakao (Theobroma cacao L) Dalam Pemanfaatannya Sebagai Coklat Coating Terhadap Sifat Kimia Dan Or…
NADIA FERGINA. Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman. 2014. Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Dalam Larutan ASam Klorida Terhadap Produksi dan Mutu crade Gelatin dari Kulit Ikan Tenggir…
Abstarak Indonesia adalah produsen tepung tapioca nomor dua di asia setelah Thailand,produk tapioka Indonesia yang melimpah sanngat di sayangkan jika pemanfaatan nya tidak di maksimalkan. Produk…
Komposisi utama dalam pembuatan mie basah yaitu tepung terigu. Penggunaanya dapat dikurangi dengan cara memsubstitasikan dengan tepung ampas tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh…