PENGARUH SUBTITUSI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) PADA TEPUNG TERIGU TERHA…
Mi kering adalah mi segar yang telah dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10%. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan mi kering adalah tepung terigu yang selama ini masih impor. Jamur tira…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
STUDI FORMULASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricencis) DAN TEP…
Stik merupakan salah satu makanan ringan atau jenis kue kering dengan bahan dasar tepung terigu yang bertekstur renyah dan disukai oleh masyarakat. Namun saat ini satu jenis stik yang belum dikenal…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
FORMULASI TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN SARI JAGUNG MANI…
Jagung manis ( Zea mays L,,) memiliki kandungan gizi yang cukup baik yaitu karbohidrat, protein lemak, bitamin, dan mineral. Jagung manis juga banyak dikonsumsi oelh masyarakat. Penelitian ini bert…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
APLIKASI BERBAGAI JENIS GULA TERHADAP MUTU COOKIESBSAGU (Metroxlon sagu Rottb…
Untuk mengatasi impor tepung terigu yang semakin meningkat maka perlu upaya mencari alternatif pengganti dari tepung terigu. Salah satu produk hasil pertanian yang secara ekonomis dapat menggantika…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
STUDI KARAKTERISTIK SENSOSRIS GAPLEK SERUT DARI EMPAT VARIETAS SINGKONG (Mani…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis singkong terhadap sifat sensorik gaplek serut yang dihasilkan. Penelitian ini adalah penelitian faktor tunggal yaitu varietas singk…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
STUDI WAKTU PASCA PANEN SAMPAI KEPENGOLAHAN BEBERAPA FRAKSI TANDA BUAH SEGAR …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh selang waktu panen sampai dengan pengolahan dan fraksi (tingkat kematangan buah) tandan buah segar kelapa sawit terhadap kualitas crude palm oil (…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
PENGARUH VARIASI SUHU PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS TEPUNG BIJI DURIAN (Durio…
Buah durian selain memiliki buah yang sangat lezat, juga menghasilkan kulit dan biji yang biasanya sudah dianggap limbah oleh sebagai orang. Sehingga pemanfaatan biji durian sebagai tepung selain m…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
FORMULASI PENGGUNAAN TEPUNG AMPAS TAHU (Tofu) DAN TERIGU TERHADAP MUTU STIK
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung ampas tahu pada tepung terigu dengan ukuran yang tepat terhadap nilai mutu Stik Ampas tahu, dan menganekaragaman pangan. Ampas tahu…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
PENGARUH FORMULASI DAGING KELINCI DAN BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) …
Rabbits are animals that have potential as a meat producing livestock. Meatball is one of processed products, which can be added by another ingredients to increase nutritional value by additional o…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
PENGARUH FORMULASI TEPUNG TULANG IKAN GABUS (Channa striata) DAN TEPUNG TAPIO…
Kerupuk adalah produk makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dengan penambahan bahan makanan lain yang diizinkan. Kandungan gizi paling dominan pada kerupuk umumnya adalah karbohidra…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah